全聚德与老布什的不解之缘
资讯|未知web022021-09-29 15:29|阅读 次|
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作为北京首批国家非物质文化遗产,全聚德烤鸭成立于1864年。以果木为燃料,在带明火的专用烤箱中烘烤。烤鸭皮挂炉酥嫩可口。到目前为止,全聚德和平店已经有40多年的历史,已经成为一代北京人的记忆。
老布什曾经在访华时,他和妻子就对全聚德烤鸭赞不绝口。在访华13个月期间,老布什多次走进北京全聚德和平店,只是为了品尝经典菜肴——挂炉烤鸭。
经过多次翻新,21世纪的全聚德和平店不仅融入了现代元素,而且将中国空间展现得淋漓尽致。在保留中国传统文化的基础上,增加了时尚感。入口处是一个特别时尚的酒吧,右手是西式展示架和长桌椅,里面是开放式吊炉。大堂桌椅分布松散,私密性好。整体感觉是庭院式装修,涵盖盆景、假山、花瓶、柿子树、石榴树、空心屏风等。
菜肴方面,全聚德和平店保留了中国传统菜肴的必吃和整个鸭宴。同时,粤菜、江苏菜、浙江菜、川菜也融为一体。以前全聚德很难想象毛血旺盛、香油鳗鱼糊等菜肴,现在和平店不仅隆重推出,而且非常正宗。公司的主要招牌传统烤鸭仍然严格遵循传统的古代烤鸭程序,每只烤鸭都是通过30多种复杂的技术精制而成。
此外,全聚德近年来特别注重公司品牌文化的传承,不仅建成了和平店七楼的全聚德展厅,还推出了前店全息投影体验餐厅。未来,全聚德将继续抓住时代机遇,继承北京美食。
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